細菌の繁殖や食中毒のリスクを減らすためには「危険温度帯」をいかに短時間で通過させるかがポイントです。
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2024-08-21 08:58:00
当店のバンバーグ、ルーロウファン（台湾風チャーシュー丼）、当店の人気商品の唐揚げ、パンケーキ、フージャオピンなど、色々な種類の冷凍食品をより美味しさ損なうことなく、お持ち帰りで再現できるように特殊な技術を使用して、ご用意致しました。是非ご賞味くたさい。
当店の冷凍食品は下記の特別な技術を使用しております業界最高水準の高熱対応真空パック機、危険温度帯を素避け細菌の繁殖を抑えるブラストチラー機と細胞を壊さずに美味しさや栄養をキープしたまま冷凍できるショックフリーザー機を使用する事により、できたてに飾りなく近いそのままの美味しさを劣化を招く事なく瞬間冷凍する事ができています。お家で自然解凍していただく、レンジやオーブンで温めてなおしていただくと、より再現性が高まります。各商品によってより美味しくなる温め方法がございますので、お試しくださいませ
業界最高水準
真空保存の命！
真空度（パワー）が違います
TOSPACKは真空のゲージ圧の最大レベルに近い-101.1kPaまで真空圧をかけることが可能です。これは業界最高水準レベルを誇ります。
最近は-120kPaなどをうたった製品もありますがそのような真空度の真空包装機は存在しません。
業界初！
TOSEIだけの特許技術で
熱々のまま真空パック可能！
従来は温かい調理やスープは保存しようとすると油の凝固による分離や蒸発・煮詰まりなどによる品質劣化が避けられませんでした。業界初の高温真空保存機能により、温かいものでもすぐに真空保存が可能に！
しかも！事前の冷却工程も不要のため作業効率も大幅UP
食品のおいしさをしっかりキープ
水分が氷の結晶になる温度帯は、ー1〜ー5℃。この温度帯を通過する時間が長いと氷の結晶が大きくなり、食品の細胞や繊維を壊してしまいます。冷凍庫で緩慢凍結した肉や魚を解凍するとドリップが出やすいのは、そのため。急速凍結すればこの温度帯をすばやく通過するので細胞を壊さず、食品のおいしさや栄養をキープしたまま冷凍できます。
危険温度帯を避け、細菌の繁殖を抑制します。